عرب فاشون موقع المرأة العصرية
الاطعمة المقليه فهى الوجبه المفضله للكثير ولكن نحن لا ندرك مدى خطورتها على صحه الجسم وما تسببه من امراض على المدى البعيد فالمقليات تحتوى على نسبة كبيرة من الدهون التى تساهم بالفعل فى أرتفاع نسبه الكوليسترول وهو من أخطر الأمراض التى يمكن ان تصاب به الانسان ....
- عليكى تجنب تناول الأطعمة المقليه للأسباب التالية :
1- قد تحتوى جميع الأطعمة المقلية على أحماض دهنية متحولة تتكون عند تسخين الزيوت النباتية بشدة أثناء عملية طهى الطعام مما يسبب تصلب الشرايين , فوجود هذه الدهون المتحولة يسبب زيادة مستويات الكوليسترول الضار فى الدم ويقلل من نسبة الكوليسترول المفيد ..
- ولقد اتضح أن الدهون المتحولة تساهم فى زيادة خطورة الإصابة بالنوع الثانى من مرض السكر ومرض القلب .
2- كثيرآ ما يتم استخدام الزيوت النباتية فى الأطعمة المقلية ( كزيوت الجوز والبذور مثل : زيت الكانولا , وزيت الفول الصويا , وزيت العصفر , بالإضافة إلى زيت الذرة ) , وجدير بالذكر أن استخدام هذه الزيوت يجعل الطعام كرية المذاق بالإضافة إلى انه يتسبب فى وجود كميات كبيرة من الجذور الحرة التى قد تدمر الخلايا , الأمر الذى قد يؤدى إلى الإصابة بالالتهابات والسرطان والسمنة ويسبب التقدم فى العمر .
3- تحتوى الأطعمة المقلية على معدلات عالية من المواد الكيميائية التى يطلق عليها " أكريل أميد " ( Aceylamide ) , والتى تعد من نواتج طهى الأطعمة باستخدام درجة حرارة عالية .
ومن المحتمل أن يكون مركب الأكريل أميد من ضمن المواد الكيميائية الرئيسية التى قد تؤدى إلى الإصابة بمرض السرطان , كما اتضح انه يسبب تسمم النسيج العصبى , وما يتبع ذلك من تلف الجهاز العصبى فى الأشخاص الذين يتعرضون للمواد الكيميائية فى مجال العمل .
ومن جانب آخر يوجد مركب الأكريل أميد على وجه التحديد فى الأطعمة التى تحتوى على نسبة عالية من الكربوهيدرات التى يتم طهيها باستخدام درجة حرارة عالية .
- تعتمد صحة البشر على نوع الطعام الذى يتم تناوله .
