عرب فاشون موقع المرأة العصرية
إن الأسماك الهنية الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية ( دهون الأوميجا - 3 ) والتى تساعد فى تخفيض نسبة الكوليسترول وتمنع الصفيحات الدموية من الالتصاق بجدران الشرايين ...
وقد جذبت الأنتباه اليها بوصفها من الأطعمة الصحية المفيدة , ولكن يجب تجنب تناول بعض انواع الأسماك نظرآ لأنها تحتوى على نسب مرتفعة من زئبق الميثيل وهو أحد العوامل التى من المحتمل أن تسبب السرطان
وحتى تختار نوع السمك المناسب لابد من وضع مايلى فى الاعتبار :
- السلمون ( المزارع والبلدى ) بالتحديد يحتوى على نسبة ضئيلة من زئبق الميثيل السام ومع هذا فمقارنة بالسمك البلدى قد يحتوى سلمون المزارع على نسبة أكبر من المواد الكيماوية السامة ( PCBs ) تضاعف نظيرىتها فى السمك البلدى بمقدار ستة عشر ضعفآ , وتعد هذه المواد من الملوثات الصناعية المسببة لمرض السرطان والضعف العصبى وتاخير النمو لدى الأطفال .
- يعد السمك البحرى المفلطح ( سمك موسى ) وسمك القد وسمك البكلاء من الأسماك التى تحتوى على كميات قليلة من زئبق الميثيل .
بالأضافة إلى ذلك تعد هذه الأنواع مصدرآ غنيآ بالبروتين منخفض الدهون كما أنها غنية بفيتامينات B .
- السلمون المرقط وسمك التونة وسمك الهلبوت من الأنواع الغنية بمركب الأوميجا -3 والحديد والماغنسيوم , ولكن من جانب أخر تحتوى تلك الأنواع على نسبة عالية من زئبق الميثيل لذلك عليك أن تناول منها كميات محدودة .
- سمك أبو سيف وسمك القرش من الأسماك التى تحتوى على نسبة عالية من زئبق الميثيل لذلك من الأفضل تجنب تناولها تمامآ .
