عرب فاشون موقع المرأة العصرية
يغفل الكثير منا القيمة الغذائية الهائلة للبروكلى فهو عنصر غذائى متعدد الفوائد وكما يطلق عليه ' غذاء ودواء ' والبروكلى أحد نباتات وهومن مجموعة الملفوف ( كالكرنب ) والقرنبيط
ويتوفر البروكلى الطازج على مدار السنة ويمكن أكل البروكلى نيئا أو مطبوخا وعادة يفضل طهية على البخار حيث يحافظ على معظم المغذيات لكن سلقه فى كمية كبيرة من الماء يفقد معظم العناصر الغذائية الواقية من السرطان وفيتامين ج ومواد غذائية أخرى
ومن فوائد البروكلى انه يرفع المناعه كما يحتوى البروكلى على :
- 90% ماء
- قليل من الدهون والصوديوم والكوليستيرول
- مثالى لخفض الوزن ولملئ المعدة والإحساس بالشبع وللوقاية من أمراض القلب
- بروتين : 18 حمض أمينى هامة لبناء أنسجة الجسم وتعويض ما يتلف منها
يحتوى البروكلى على المعادن الهامة مثل :
1- الماغنيسيوم: الذى يرفع كفاءة الجهاز العصبي ويساعد في توسيع الشعب الهوائية , ويمنع الجلطات
2- البوتاسيوم : المهدئ للاعصاب والذى يساعد فى بناء البروتينات و النشويات
3- المنجنيز : الهام لانتاج الطاقه
4- الحديد: الهام لتزويد الخلايا بالأوكسيجين والوقايه من فقر الدم
5- السيلينيوم : يرفع المناعة ويقى من أزمات الربو , يعتبر نقص السيلينيوم من العوامل التى ساهمت فى الزيادة السريعة فى عدد حالات السرطان و الإيدز فى العالم حيث يدخل في تركيب مضادات الأكسدة فى البشر و الحيوانات لحماية مكونات الخلية الرقيقة من التلف ولذا فهو يحمي الجسم من نقص المناعه
6- الكالسيوم : الهام للعظام والأسنان و العضلات والأعصاب ولتحمل المجهود
يحتوى البروكلى على فيتامينات :
1- فيتامين أ :
الهام للبصر والمناعة المخاطيه
2- فيتامين ب :
الهام للأعصاب والإتزان وإنتاج الطاقه و الهضم والنمو ويحمى من الصداع، الضعف العام , برودة الأطراف، القلق , الالتهابات جلدية و التهابات اللسان والقئ والتشنجات
3- فيتامين س :
غنى بفيتامين سى 90 مجم فى كل مائة جرام الرافع للمناعة ومانع السرطان
4- حمض الفوليك :
يمنع الإصابة بسرطان القولون, سرطان الرئه وسرطان الحوض , ويقى من الأزمات الربوية
5- فيتامين ك :
ضرورى للعظام , والوقايه من أمراض القلب , يمنع هشاشة العظام , يقوى العظام ويزيد من كثافتها , يعمل كغراء طبيعى يلصق الكالسيوم بإحكام فى الهيكل العظمى
كما يحتوى على الياف :
تزيد من تركيز مضادت الاكسدة
- تحمى من امراض القلب
- تقلل من الالتهابات التى تحدث فى القلب والشرين والكلى
البروكلى يحمى من السرطان فهو غنى بمادة الاندوكاربينول وهو مادة فعاله :
- مانعة للسرطان , خاصة سرطان الثدى وعنق الرحم و الجلد
- مضادة قوية للأكسدة
- تحمى من التأثيرات الضارة لمبيدات الأفات الزراعية
- تقاوم تأثيرات الأفلاتوكسينات :
- الأفلاتوكسينات سموم فطريات التي تنمو علي القمح و المكسرات والبقول تسبب خللاً في وظائف الكبد وترسب الدهون في الكبد مما يؤدي الي تشحمها
- تنتج عن سوء تخزين البقول والحبوب .
- أحد المسببات الأساسية للإصابة بسرطان الكبد
- الذين يدوامون على تناول البروكلى خاصة المبرعم
- يقل فيهم معدلات الإصابة بضغط الدم المرتفع و الكوليستيرول و السرطانات
