العلاج بالمكسرات

لماذا المكسرات ؟؟؟؟

لقد ساد اعتقاد خاطئ لدى كثير من الناس أن المكسرات ضارة بجملتها , وذلك لما تحتويه من نسبه عالية من الدهون . وغذى هذا الاعتقاد توصيات بعض الأطباء خصوصآ أطباء التغذية مرضاهم بالبعد عن المكسرات ...

الحقيقة أن هذا الأعتقاد بخطورة وضرر المكسرات بصفة عامة , هو اعتقاد لا أساس له من الصحة . إن كانت ضارة فهى ضارة فقط بالنسبة لمن هو مصاب بالسمنة , ووزنة زائد بدرجة كبيرة .

وذلك لأن السعرات الحرارية العالية التى يحصل عليها من يتناول المكسرات سوف تساعد فى زيادة وزنه وهذا أمر بالطبع غير مرغوب بالنسبة لمرضى السمنة .

لكنها تحمل للشخص الطبيعى الكثير من الفوائد , ولا تكاد له أى ضرر يذكر . بل هى تساعد أيضآ فى الشفاء من بعض الأمراض مثل أمراض القلب وتصلب الشرايين . وذلك لما تحتويه المكسرات من عناصر غذائية مفيدة وهامة وضرورية , مثل :

الحديد _ والفسفور _ والكبريت _ والبوتاسيوم .

- وبعض الفيتامينات الضرورية والهامة مثل :

فيتامين (B) , فيتامين (D) .... هذا بالإضافه إلى نسبة منخفضة من فيتامينات أخرى مثل فيتامين (C) , (A) .

ويكفى أن تعرف أن الفوائد  التى تعود عليك من أكل نصف كيلو من الجوز تعادل 20 كيلو من لحم البقر أو الغنم . فهى تمد الجسم بكل ما هو مفيد , ولا تحتوى على الأحماض البولية التى تسبب أمراض المفاصل .

كما أنها تحتوى على دهون غير مشبعة ( أحادية ) وهى مفيدة جدآ فى تخفيض نسبة الكلسترول الضارة فى الدم . وقد ثبت الأمر علميآ , فتناول كمية من الجوز خلال شهر كامل موزعة على أيام الشهر ساهم فى تخفيض نسبة الكلسترول الضارة فى الدم .

- علمآ بأن المكسرات تتميز عن اللحوم بما ذكرناه من عدم احتوائها على ( حمض البوليك ) , لذاك فهى آمنة بالنسبة للمرضى الذين يعانون من أمراض المفاصل والنقرس , كما أنها خالية تمامآ من الديدان والطفيليات , كما أن دهونها غير مشبعة كاللحوم , فهى لذلك غير ضارة , كما أنها تؤكل نيئة بالتالى لا تقل فائدتها عن طريق الطبخ كما فى اللحوم .

ولهذا فإن المكسرات تستخدم كغذاء ودواء فى آن واحد .

- اللوز :

نبات اللوز :

هو شجرة معمرة ارتفاعها طويل يصل إلى 12 مترآ تقريبآ, ثماره خضراء إلى رمادية مغطاة بشعر كثيف أملس . وعندما ينضج ينشق هذا الغلاف الرقيق ويسقط ويبقى الجزء الداخلى للثمرة , وعند كسر هذا الجزء نجد بداخلها بذرة أو بذرتين لونها بنى فاتح واللوز نوعان :

1- لوز حلو .

2- لوز مر .

اللوز والبروتين :

يعتبر اللوز مصدرآ جيدآ للبروتين , حيث يحتوى على 100 جرام من اللوز على 19 جرامآ بروتين ولهذا يعتبر اللوز هامآ لبناء الجسم , خصوصآ بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون كميات كافية من البروتين , ومن لديهم مشكلات صحية ولا يأكلون اللحوم لإصابتهم بالنقرس والتهابات المفاصل .

اللوز والمعادن :

- يحتوى اللوز على عنصر الزنك بنسبة كبيرة , وهو عنصر هام جدآ لنمو الجسم ويقوى مناعته . كما يحتوى اللوز على الحديد بنسبة عالية , ولا يخفى فائدة الحديد بالنسبة للجسم , وتجديد خلايا الدم , وعلاج الأنيميا .

- ويحتوى اللوز أيضآ على عنصرى الكالسيوم والفسفور , وهما عنصران مهمان جدآ للعظام , ويحتاجهما الأطفال والكبار , خاصة كبار السن , والنساء والحوامل , إن احتواء الغذاء على نسبة متوازنة من الكالسيوم والفسفور يحمى الجسم من أمراض التهابات المفاصل , ويساعد فى بناء عظام الجسم , وتقويتها .

- ويحتوى اللوز أيضآ على عنصر الماغنسيوم والذى بدوره يساعد على تقليل ارتفاع ضغط الدم , حيث يساهم فى توسيع الأوعية الدموية .

- ويجب عدم الإكثار من اللوز المر حيث إن الإكثار منه يمثل خطورة على صحة الإنسان أما اللوز الحلو فلا خطورة منه إلا زيادة الوزن .

- الجوز :

شجرة الجوز شجرة كبيرة وتعمر كثيرآ , وتثمر بعد ثلاث سنوات من زراعتها, الموطن الأصلى لشجرة الجوز هو آسيا , لكنها تزرع فى أوربا منذ القدم أيضآ , والآن يزرع فى أماكن متفرقة من العالم .

استعمالات الجوز الطبية :

يستعمل الجوز طبيآ كعلاج لكثير من الأمراض منذ القدم , فقد استعمله العرب والغرب على حد سواء فى كثير من المعالجات الطبية .

وجاء فى تذكرة داود ما يلى :

" إن أخذ تمر الجوز قبل نضحه فهو دواء جيد لأوجاع الصدر والقصبة , والسعال المزمن , وسوءا الهضم , وأورام العصب والثدى خصوصآ إذا سوى وأكل ساخنآ , ويمنع التخمنة , وقشر الجوز الأخضر إذا اعتصر وغلى حتى يغلظ كان ترياقآ ( يعنى علاجآ ) للبثور ودواء ممتاز لداء الثعلبة , واللثة الدامية , والخناق والأورام طلاء بعسل النحل .

وهو يحمر الوجه والشفتين طلاء , وجزء منه مع مثله مع أوراق الحناء إذا طلى به قطع النزلات , والصداع العتيق , وكل وجع بارد كالفالج كحلآ . وإذا طبخ رطبآ بالخل ... أو نقع أسبوعيآ سود الشعر وقواه وحسنه .

وقشره الصلب إذا أحرق ودلكت به الأسنان بيضها وشد اللحم المسترخى , وإذا سحق بوزنه من زاج الحروق ( الشب اليمانى ) وشرب منه كل يوم مثقال فتت الحصى وحل عسر البول .

وإذا طبخ قشر جذور بزيت الزيتون حتى يتهرى كان طلاء جيدآ للبواسير وأمراض الصرة . وثمار الجوز تفتح الشهية , وتزيل الحمى والكالو , وتمنع العرق الكثير بالجسم ".

الجوز يحوى عناصر مفيدة :

الجوز كما فى كثير من المكسرات يحتوى على بروتينات كاللحم , تختلف قليلآ عن بروتينات اللحوم , لكنها تغنى الجسم من البروتينات الموجودة فى اللحوم . بل إن أطباء الطب الطبيعى ينصحون مرضاهم بالبعد عن البروتين الحيوانى المتمثل فى اللحوم والدواجن وينصحونهم بالبروتين النباتى الموجود فى الحبوب والجوز واللوز , وذلك لعدم احتوائه على أحماض البروتين الحيوانى .

كما يحتوى الجوز على عدد من الأملاح والمعادن والفيتامينات فهو يحتوى على نسب عالية من الفوفسور , وكذا البوتاسيوم , ويحتوى على فيتامينات ( ب د ج ) بكميات كبيرة أيضآ ولا يخفى فائدة هذه الفيتامينات على القارئ , وذكرنا جزءآ منها من قبل .

استعمالات طبيه مختلفة للجوز :

يستعمل مغلى أوراق الجوز كدهان للأمراض الجلدية مثل الجرب والأرتيكاريا , ويستخدم ضد عرق الجسم , فهو يقلل العرق بدرجة كبيرة . يستعمل كذلك مغلى قشر ثمرة الجوز لفتح الشهية , وذلك عن طريق غلى كمية بسيطة حوالى 50 جرامآ من قشر الثمرة فى لتر ماء ويغلى ثم يحلى ويشرب قبل الطعام بربع ساعة .

مغلى ورق الجوز يستعمل كمادات فى حالات ارتفاع درجة حرارة الجسم , فيعمل على تخفيض درجة الحرارة بشكل ملحوظ . ويستخدم مسحوق قشر الجوز تدليكآ لإزالة الكالو فى القدمين .

ويستعمل منقوع أوراق الجوز تدليكآ كمقو للشعر ويكسبه لمعانآ قويآ , كما يستعمل منقوع قشر الجوز لعلاج الإسهال المزمن , ويستعمل منقوع أوراق الجوز لمعالجة الإكزيما وبعض الأمراض التى يصاحبها هرش وأرتيكاريا .

ويستعمل زيت الجوز فى نعومة اليدين والوجه كدهان كما يساهم فى إزاله العلامات السوداء على الوجه وخصوصآ المتسببة من الكدمات .

- الفستق :

يعتبر الفستق من الأغذية ذات القيمة الغذائية العالية جدآ , فالفستق يحتوى على نسبة عالية جدآ من الدهون الأحادية , ويوصى به الأطباء لخفض نسبة الكلسترول الضارة فى الدم .

ولك أن تعلم أن 100  جرام من الفستق المقشر تعطى ما يعادل 600 سعرآ حراريآ تقريبآ , ويعتبر الفستق كذلك من الأغذية التى تحتوى على نسبة عالية من الحديد , عهو يجدد كريات الدم الحمراء فى الجسم .

ومفيد بالنسبة للمصابين بالأنيميا , وفقر الدم وبما أن الفستق يمنح الجسم سعرات حرارية عالية لذلك يجب عدم الإكثار منه خصوصآ لمرضى السمنة , وأصحاب الوزن الزائد .

- الفول السودانى :

الفول السودانى من الأغذية الغنية بالدهون كذلك مثل بقية المكسرات وكما ذكرنا من قبل أن هذه الدهون هى دهون غير مشبعة ( أحادية ) وهى لا ترفع نسبة الكلسترول فى الدم بل تخفضها . وهذا ما اثبتته الدراسات الحديثة .

فقد أجرى المركز الأمريكى للبحوث الزراعية دراسات وأبحاث أثبتت أن الفول السودانى يعمل على تقليل نسبة الكلسترول الضارة فى الدم . وذلك لاحتوائه على مادة ( ريزفيراترول ) والتى بدورها تعمل على المحافظة على صحة القلب .

كما يساهم الفول السودانى فى زيادة مناعة الجسم لاحتوائه على ( الأرجنين ) والذى يلعب دورآ رئيسيآ فى رفع مناعة الجسم . ولهذا يعتبر الأطباء أن الفول السودانى من الأغذاية الواقية والمساعدة على الشفاء من مرض السل .

لتقويته الجاز المناعى للجسم , لاحتوائه على الأرجينين المستخدم أصلآ فى علاج هذا المرض , ويصف الأطباء للمرضى الذين لا يستطيعون الحصول على دواء الأرجنين , يصفون لهم استعمال الفول السودانى بصفة دورية للحصول على هذا الدواء بصورته الطبيعية , أو بالإضافة للمضادات الحيوية المستخدمة للعلاج .