عرب فاشون موقع المرأة العصرية
إنها موجودة فى طعامنا , غير ان جسمنا لا يعرف كيف يهضم معظمها ؟؟ لكن ذلك لا يمنع أن تكون ضرورية !! إن الآلياف أساسية لحسن عمل جهاز الهضم والأمعاء , وذلك لأنها تحتجز العديد من الفضلات الموجودة فى الدم وخصوصآ الكولستيروال ...
- ألياف قابله للذوبان أو غير قابلة للذوبان ؟؟؟
هنالك فئتان من الآلياف :
الآلياف التى لا يعرف الجسم أبدآ كيف يهضمها والتى نجدها كاملة فى البراز , والألياف التى يعرف الجسم كيف يهضمها , والتى تسهم فى العديد من الوظائف .
تعرف على الآلياف الفئة الأولى بالألياف غير قابلة للذوبان وهى ضرورية لحسن عمل الأمعاء , إنها تبطئ مرور الطعام من المعدة إلى المعى الدقيقة , الأمر الذي يسهم فى تحسين عمل عصارات المعدة , التى يتوفر لها بعض الوقت الأضافى لكى تقوم بعملها ولكن بعد ذلك تقوم الألياف غير القابلة للذوبان بتسريع مرور الطعام الموجود فى المعى الدقيقة إلى القولون , الأمر الذى يحد من أخطار التخمر والتسمم الداخلى .
أما الألياف القابلة للذوبان فإنها تهضم جزيئات , ويساهم وجودها فى الغذاء اليومى فى حسن امتصاص السكريات والدهون , وهى تساهم بالتالى فى الحد من إنتاج السموم المرتبطة عادة بهذه الأطعمة , وتلتقط هذه الألياف أثناء مرورها فى الأمعاء جزءآ من الكولستيرول الذى يتم سحبة هكذا من مجرى الدم .
- هدية العالم النبات إلى صحة الإنسان :
نجد هذه الألياف الرائعة فى عالم النباتات وحده :
فواكه , خضار , حبوب , بقول . والأكثر فعالية بينها هى الآلياف الموجودة فى الحبوب الكاملة ( قمح , أرز , حنطة رومية , كينوا .... ) والبقول ( عدس , فاصوليا , حمص ... ) . ومن المفيد ان نعلم ان آلياف معظم النباتات موجودة فى غلاف ( أو قشرة ) النباتات . وفى هذا الغلاف تتركز أيضآ المواد الكيميائية ( مبيدات , أسمدة ..) المستعمله فى الزراعة الكثيفة .
وإذا أردات أن تستفيد من الألياف من دون أن تحصل أيضآ على هذه المواد يستحسن أن تتناول الحبوب والبقول العضوية .
- تشكل الآلياف والفواكه والخضار أيضآ مصدرآ جيدآ للألياف حتى وإن كانت هذه الأخيرة أقل فعالية من ألياف الحبوب والبقول . لذلك ينصح بتناول ثلاث نباتات مختلفة على الأقل فى كل وجبة .
- إضافة إلى مزاياها العديدة تعطى الألياف إحساسآ سريعآ بالشبع , الأمر الذى يسمح بتخفيض كمية الطعام من دون أن نشعر بالجوع .
