الجزر والثوم والوقاية من مرض السرطان

 تناول اللحوم يسبب السرطان .. والعلاج فى الجزر والثوم ....

أكدت دراسة علمية ان تناول اللحوم احد أسباب الإصابة بالسرطان وذلك لاحتواء اللحوم على كميات كبيرة من الدهون التى تساعد على نمو الخلايا السرطانية واذا كانت معظم الأمراض تصيب الإنسان فانه يمكن السيطرة عليها اذا تم التعامل مع الأغذية بشكل سليم والحرص على أنواع معينة من الأغذية الغنية بالألياف والفيتامينات للوقاية من السرطان .

واكدت الدراسة ان هناك علاقة بين تناول اللحوم والاصابة بالسرطان ويرجع ذلك لاحتوائها على كميات كبيرة من الدهون التى من شأنها ان تساعد على نمو الخلايا السرطانية فى الجسم ولذلك يجب تجنب اللحوم غير المطبوخة جيدا فهناك نوع من جرثومة ( ليستيريا ) تعيش فى اللحم النىء واللحوم المطبوخة والتى لاتحتاج الى طبخ اضافى مثل " السلامى والهامبورجر " وذلك بالإضافة الى الاجبان واللبن غير المعقم والأطعمة المصنوعة منه .

فاللحوم ومنتجات الألبان قد تشكل خطرا على الصحة عند تلوثها باى نوع من أنواع الفيروسات او الفطريات فهذة الاحياء الدقيقة لايمكن ان تراها او تشعر بطعمها وكذلك البكتريا التى تقوم بإنتاج السموم وهى تفضل العيش فى بيئة درجة حرارتها دافئة وغنية بالبروتين .

واكدت الدراسة ان اكثر من 30% من حالات الإصابة بالسرطان فى العالم ترتبط بعوامل التغذية و يمكن تجنبها بإتباع انظمة غذائية متوازنة بصورة أفضل فالسرطان ليس من الأمراض المعدية و الوقاية منة ممكنة و الشفاء ممكن لو تم اكتشافه وعلاجه فى مراحله الاولى حيث ان بعض أنواع السرطان مثل " سرطان القولون " ليست له أعراض فى مراحله الاولى ولذلك يجب إجراء فحوصات دورية لان نسبة الشفاء تتجاوز 95% عند الكشف المبكر عنه .

ولذلك من المهم الإقلال من المواد الدسمة و اللحوم الحمراء و استبدالها بالسمك و الدجاج و قد أشار الباحثون إلى ان نظام الغذاء الصحي هو الذى يحتوى على الفاكهة و الخضروات مثل " الجزر " الذى قد يساعد على الحد من الإصابة بالسرطان لان المركبات الكيميائية التى تتوافر فيها تكفى للحد من تطور ونمو الخلايا السرطانية حيث ان كل مجموعة من أصناف الفواكه والخضروات تمتاز باحتوائها على مركبات معينة مما تعطيها القدرة على الحد من زيادة فعالية الإنزيمات المحطمة للمواد السرطانية ولها أيضا تأثير مضاد لأنواع البكتيريا التى تساعد على إنتاج السموم .

وتحتوى الفواكه أيضا على الحمضيات مثل حامض ( الاسكوربيك ) الذى يحمى جدار الخلايا والمادة الوراثية فيها من التأكسد و تحتوى الخضروات أيضا على حامض الفوليك و هو فيتامين ضروري للمادة الوراثية فى الخلية حيث ان نقص هذا الحامض يؤدى الى تحطيمه الكر و موسومات فى مكان النمو السرطاني .